凉拌牛肉

作者： 一只sasa

卤的牛肉有点吃腻了，偶然刷到凉拌牛肉，卤过后做了一次凉拌牛肉，味道还真不错，方子里的用料可以根据自己喜好适当加量减量！

用料

• 牛腱子肉 3斤
• 料酒 2勺
• 香叶 4-5片
• 姜 一小坨
• 草果 1个
• 茴香 4-5克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 1.5大勺
• 凉拌用料
• 自制辣椒油 2-3勺
• 大蒜头 半个
• 生抽/盐 随意
• 香菜 3根
• 小米辣 2

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡几个小时，出血水后冷水下锅，撇出浮沫！另外起锅把牛腱子跟草果，茴香，八角等其他配料放进去大火烧开后，小火个把小时关火（我一般会晚上做，放一晚上比较入味）

步骤 2

卤好后切片，凉拌的配料没拍

步骤 3

最后一步放香菜，大蒜，辣椒油，生抽盐小米辣，根据自己的口味放辣？

菜谱创建时间：2021-09-04 23:00:15