75g 广式月饼大集合

作者： 热爱生活的萨利

已经连续数年都给我身边最爱的家人&朋友送去满满的爱心月饼，朋友们都说真是好吃，但真的是太辛苦了我啦！听到你们的话语我好感动，辛苦也值得🤪明年继续做起来💪 闺蜜好友让我上方子 ，她们说身边有个会做好吃的好朋友太幸福了❤️ ❤️人与人之间的真诚真心用心对方是能够感受到的，特别是朋友姐妹之间❤️好友原话😹😹

用料

• 中筋面粉 370克（75克20个）
• 枧水 8克
• 花生油 85克
• 转化糖浆 240克
• 鸭蛋黄（熟） 11个
• 红豆沙 330克
• 五仁馅 360克
• 生鸡蛋（蛋黄） 1个
• 淀粉 适量
• 莲蓉馅 适量
• 绿豆馅 适量
• 奶黄馅 适量

75g 广式月饼大集合的做法步骤

步骤 1

碱水 转化糖浆 花生油 放入 顺时针搅拌 融合为一体 加入面粉

步骤 2

翻拌

步骤 3

带上手套 让面团融合为一体

步骤 4

盖上保鲜膜 室温2个小时以上

步骤 5

35克的面团

步骤 6

这次改为熟的啦

步骤 7

部分原材料🤪

步骤 8

等面团时候 称重豆沙是30克*蛋黄10克，五仁是40克，就可以开始制作馅料 一个人没发拍 包馅的过程 很简单相信大家都可以😝

步骤 9

磨具上抹点淀粉 做好的月饼胚上也摸一点 防粘 此时烤箱预热200度6分钟

步骤 10

磨具压好后 月饼表面喷上薄薄一层水雾 进烤箱200度 6分钟

步骤 11

取出抹上蛋黄液 刷子少粘勤刷 这样月饼纹路清晰 好看

步骤 12

155度 17分钟 每家烤箱不同 注意观察月饼上色情况

步骤 13

我还准备了莲蓉 奶黄 绿豆馅料 比例皮35 馅料40

步骤 14

制作跟前面的方法一样

步骤 15

新鲜出炉 晾凉放入月饼盒

步骤 16

小朋友们爱蛋黄酥 也给宝贝们准备上 买的现成酥皮

步骤 17

蛋黄酥 180度 30分钟 馅料比例20克皮，20克红豆沙，10克蛋黄！ 包好抹上蛋黄液 倒上黑芝麻！

步骤 18

满屋飘香

步骤 19

用心去准备 自己去折每一个盒子 爱意满满 月饼做完之后需要回油两天再吃 这样口感最佳！

步骤 20

愿我的家人朋友们 中秋快乐，阖家幸福！❤️

菜谱创建时间：2021-09-04 22:31:34