酸辣鸡胗

作者： 小蒋今天93斤

开胃下饭，下酒菜必备

用料

• 鸡胗 250克
• 酸豆角 250克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 泡椒 个
• 小米椒 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克

酸辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

1.姜5片切丝，蒜拍扁，泡椒和小米辣切小段，酸豆角切小粒，鸡杂切小片 2.鸡杂切好后，冷水泡出血水，尽量多洗几次去除腥味 3.油锅放葱，姜，泡椒，小米辣爆香，放入鸡杂，必须把水分炒干，不然等下会腥 4.炒干后放料酒，加入酸豆角翻炒一下，最后放入生抽和盐，再次把料酒水分炒干，就可以出锅了

酸辣鸡胗的小贴士

1.必须把鸡杂炒干，不然有腥味 2.泡椒必须有，是这道菜的灵魂 3.懒人可以只买鸡胗，处理方便，腥味少 鸡心腥味最重很容易翻车，要炒久一点，鸭肠会有鸡油粘在上面，要用盐搓洗，懒人觉得麻烦就不要买了

菜谱创建时间：2021-09-04 18:10:19