肉蟹煲

作者： 陈狗狗冲冲冲

周末的美食是打工人的充电桩 整体口感: 馋哭家里的小猫🐱 虾蟹肉质鲜嫩紧实，鸡爪入口即化，年糕糯糯的挂满了汤汁，黄瓜条清爽解腻

用料

• 鸡爪 10只
• 梭子蟹 2只
• 罗氏虾 15只
• 年糕 200克
• 黄瓜 1根
• 料酒 2勺
• 姜片 4片
• 蒜 4瓣
• 黄洋葱 半个
• 小米辣 4根
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 10克
• 海底捞小海鲜调料 2勺（超级香）
• 蚝油 1勺

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

一、备配料（图上都是必需品） 此外可以加洋葱

步骤 2

二、备食材 🌊 梭子蟹处理: 梭子蟹去腮 每只切成4块 裹一层玉米淀粉 （油炸时能包裹住蟹肉和黄）

步骤 3

🌟 虾肉处理: 罗氏虾肉厚实鲜嫩，壳硬一些 建议开背（否则难入味） 虾是汆水后冷冻保存的 要提前拿出来解冻 🐔 鸡爪处理: 汆水后放入高压锅炖15分钟 加料酒、盐、生姜 煮好备用（㊙鸡爪汤留着!）

步骤 4

三、油煎 梭子蟹裹上玉米粉后油锅煎 蟹钳变红、裹粉处变黄即可 罗氏虾壳比较硬，也可以一起煎

步骤 5

四、煲 🔥 先爆炒配料，此时可以加入海底捞炒小海鲜的酱一起炒 🔥 再加入煎过的蟹和虾 🌊 加🐔鸡爪汤（水）没过菜 添加生抽、老抽、耗油、糖、料酒盖上锅盖一起煮 🔥 炖煮3分钟后年糕和鸡爪同一批入锅煲 🔥 快要煮好时再放入黄瓜条 🔥 最后大火收汁出锅

步骤 6

凉拌西红柿解腻 朋友提醒我柿子不要和蟹一起吃

肉蟹煲的小贴士

一定要配米饭吃，贼香! 蟹和柿子不要一起吃奥

菜谱创建时间：2021-09-04 14:58:31