颗粒感的黑芝麻馅

作者： 家有仨馋猫

准备做黑芝麻馅的月饼，又不喜欢太细腻的馅料，炒馅的过程太痛苦了，自己尝试着做了一个简单版的还不错。记录一下。

用料

• 黑芝麻 300克
• 麦芽糖 100克
• 糖 80克
• 玉米油 100克
• 糯米粉 60克
• 纯净水 200克

颗粒感的黑芝麻馅的做法步骤

步骤 1

黑芝麻小火炒熟，炒熟了锅里会有细微的噼噼啪啪的声音，注意别糊了，炒过火的黑芝麻有苦味儿。把炒熟的黑芝麻用绞肉机打碎。不粘锅放油，小火加热放入麦芽糖，白砂糖，糖融化后放入炒熟的黑芝麻 ，炒匀后加入纯净水，撒上炒熟的糯米粉翻炒均匀就好了。

步骤 2

本来是想用麦芽糖把黑芝麻碎团在一起，发现不加糯米粉晾凉后是酥脆的，只好又回锅加水加糯米饭，最后结果还不错。

步骤 3

这个样子的，吃起来软糯香甜✌

菜谱创建时间：2021-09-03 23:37:54