️🥥椰椰咖啡奶黄馅☕️零失败自制月饼馅料

作者： 王中王是小吃货

最近豆沙馅奶黄馅已经吃腻了，今天试试最近很网红的椰椰咖啡馅，椰乳的清甜综合了咖啡的苦涩，清爽不甜腻，没想到味道这么赞，推荐大家也试一下。 这一款馅料我准备做拉丝麻薯内陷的酥皮月饼，做成功分享给大家。 配方 鸡蛋2颗（带壳60g） 细砂糖50g（不喜甜可以-10g） 厚椰乳70g 淡奶油30g 浓缩咖啡液15g 黄油30g 低筋面粉50g 玉米淀粉20g 奶粉20g 此配方可以做350g左右，我分成28g/g，刚好12个。 喜欢生椰拿铁的宝宝不要错过这款馅料

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 厚椰乳 70克
• 淡奶油 30克
• 咖啡液 15克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 20克

️🥥椰椰咖啡奶黄馅☕️零失败自制月饼馅料的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

加入鸡蛋，打散

步骤 3

加入细砂糖，搅匀

步骤 4

打到见不到砂糖即可

步骤 5

加入淡奶油，厚椰乳，搅匀

步骤 6

加入浓缩咖啡液，也可以换成咖啡粉

步骤 7

过筛加入所有粉类，低筋面粉，玉米淀粉，奶粉

步骤 8

搅匀

步骤 9

过筛一次

步骤 10

点火，小火加入黄油，不停搅拌

步骤 11

地不出现颗粒用刮刀翻炒约2分钟，不要炒太干 不粘锅产即可

步骤 12

贴膜保存，自然冷却，防止水分蒸发 短期使用冷藏保存就可以

步骤 13

搓好备用

菜谱创建时间：2021-09-03 21:49:41