又到吃螃蟹的季节，10分钟快手菜——🦀️葱姜炒蟹

作者： 閃閃發光的Minc

开海又到吃螃蟹的季节，10分钟就能吃上的海鲜美味，赶紧学起来！！

用料

• 螃蟹 4只
• 葱花 1小把
• 姜 6片
• 蒜 1头
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 米酒 适量

又到吃螃蟹的季节，10分钟快手菜——🦀️葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

蒜去皮、姜切片、葱切段，分开葱白葱绿。螃蟹让店家处理好。（自行处理先先斩去钳子，避免被夹伤。接着拔掉蟹脐，从下方摘掉蟹壳，处理掉腹部壳上的蟹腮。蟹身对半切开，钳子斩成2段，刀身轻拍2下，方便下口且容易入味；）

步骤 2

宽油170度，倒入螃蟹炸10秒，不要炸的太干；

步骤 3

炒香姜片下大蒜、葱白继续炒香；

步骤 4

倒入炸好的螃蟹，酱油、蚝油、盐调味，盐、糖提鲜提香，翻炒几下倒入米酒去腥增香；

步骤 5

加入少量清水，翻炒均匀，汤汁能更好的让食材与调料混合。焖煮1～2分钟让蟹肉吸饱汤汁会更入味。

步骤 6

出锅前倒入葱绿，翻炒几下，释放葱点香味；

步骤 7

出锅装盘，不要把汤汁收的太干，夹走食物前沾一下酱汁更有味。（不怕胖的胖友汤汁泡饭也是很香的！）

又到吃螃蟹的季节，10分钟快手菜——🦀️葱姜炒蟹的小贴士

❶ 分解后的螃蟹尽快下锅，时间长了影响口感； ❷ 螃蟹钳子刀身拍2下，好下口，容易入味； ❸ 炸螃蟹的油不要太满，会溢锅； ❹ 葱要遇热才能激发自身的葱香味；

菜谱创建时间：2021-09-03 16:06:00