WANG木木's快手午餐肉汤咖喱

作者： 从零开始的木木酱

之前看韩综，有用午餐肉来做咖喱，午餐肉不用煮很久，做快手汤咖喱应该很不错，正好最近屯了不少午餐肉，正好可以消耗♪(´∪`●)ゝ

用料

• 午餐肉 100克
• 南瓜 200克
• 胡萝卜 80克
• 蒜2瓣 4克
• 咖喱粉 5克
• 黄油 5克
• 盐 4克
• 清水 400克

WANG木木's快手午餐肉汤咖喱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，因为煮的时间短，所以食材切拇指指甲盖那么大，南瓜可切的比胡萝卜大一些，蒜切末

步骤 2

开中火，奶锅内擦一层油润锅，把午餐肉放进去，每面煎一煎，午餐肉煎过之后不容易煮散也有美拉德反应会更香，嫌麻烦的这步可省略

步骤 3

午餐肉煎好后盛出，这时候锅已经很热了需要转小火，避免放入黄油后糊了，把黄油蒜末咖喱粉一起放入国内炒一炒，让蒜末稍微变黄

步骤 4

蒜末稍微变黄后放入南瓜和胡萝卜炒一炒，然后加入400克清水，转大火煮开

步骤 5

煮开后转这样的中小火，保持锅内大面积冒泡泡的样子，盖上盖子这样煮5分钟，把南瓜和胡萝卜煮软

步骤 6

五分钟后调大火，放入4克盐，把午餐肉放进去煮3分钟就可以了

步骤 7

这样的汤咖喱是属于比较清爽的口感，配饭或者配乌冬都不错，我是配魔芋乌冬，魔芋乌冬过了两遍热水去味后放入汤咖喱里煮了两分钟，最后加上水波蛋撒点辣椒面就可以了

WANG木木's快手午餐肉汤咖喱的小贴士

1.午餐肉不用煮很久，最后放入煮入味就行，我的午餐肉是低盐的，最后调味请根据自己午餐肉的情况来 2.这个汤乌冬是比较清爽的，如果喜欢浓郁的可以把400克的清水换成200克水和200克牛奶或者椰浆，注意牛奶和椰浆在出锅前一两分钟加入，太早放入容易糊锅。或者在炒咖喱粉时加点番茄酱一起炒

菜谱创建时间：2021-09-03 12:34:42