排骨鸡爪焯水(加料酒)洗净
准备调料,一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺耗油,小半勺蕃茄酱,两勺生抽两勺老抽,再加半勺料酒,调匀备用。
准备两三块蒜瓣,三四片生姜,热油下锅炒几下,分别加入排骨和鸡爪翻炒,可以先炒排骨至出现焦黄。加入调好的酱汁翻炒均匀,加入开水没过菜品,中小火炖煮半个多小时。吃辣的小伙伴可以放几个干辣椒一起炖。