榨菜鲜肉月饼

作者： 于已

要用到厨房电子秤和烤箱

用料

• 榨菜 两颗
• 肉末500 克
• 猪油260 克
• 中筋面粉300 克
• 低筋面粉240g
• 糖
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

1.做馅料：少许姜片，小葱，榨汁机过滤出汁。榨菜，鲜肉切末，加20g白糖，生抽，老抽，蚝油，全部搅拌在一起，冷藏。

步骤 2

2.做油酥皮：120g猪油和240g低筋面粉，搅拌均匀，冷藏

步骤 3

3.做水油皮：140g猪油，300g中筋面粉，40g糖，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

4.成型烤制：将油酥皮和水油皮分别揉成24个小团子，然后把水油皮擀成圆形，把油酥团包在里面，包成圆球，擀面杖再压扁，卷起来，再压扁，再卷起来

步骤 5

5.把馅料包起来，入烤箱，180度，35分钟

菜谱创建时间：2021-09-02 14:56:00