100g面粉用滚开水和好汤面团,然后醒面20分钟,我做了8张上图这种面饼。醒好的的面分成8个面积剂子,压扁,两面抹油,像杆饺子皮一样杆好盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚。面粉用量根据需要调整。 1.这个时间就可以去准备配菜了,土豆切丝泡水。 2.牛肉切粗丝用生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,甜面酱,花椒粉和少许生粉和凉开水抓拌均匀,腌好,放冰箱。
早上起来就可以炒菜了,我最爱卷的雷打不动的只有土豆丝,怎么卷都好吃,头天晚上切好,泡水,第二天早上起来就炒。炒菜同时,昨天晚上的面皮拿出来整个10分钟左右,看到面皮起泡了就好了。 黄瓜丝炒鸡蛋,这个菜可以按自己的口味随意换,怎么快怎么来,直接摊个蛋饼也很不错。 腌好的酱牛肉丝下锅炒好。
然后就卷好开吃吧。我小时候就是吃饭困难户,唯独这个卷菜饼,每次吃都觉得胃口很好,早上吃卷好上桌感觉很方便,营养又均衡。