小时候的味道～肉丁下饭酱

作者： 薇妙滋味

这个酱是我记忆中的味道和做法，80后的我们，小时候生活条件还很普通，奶奶时不时会做这个酱，让一家人配粥吃，真的超级下饭，每次都是在酱里面找肉丁。现在条件好了，提倡少盐少油健康饮食，很少会做这样的菜，一盘酱里，满满的肉～却少了儿时的乐趣，这道菜吃的是回忆的滋味～

用料

• 肉 300克
• 花生 100克
• 姜 4片
• 葱 4根
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 甜面酱 3勺
• 豆瓣酱 2勺

小时候的味道～肉丁下饭酱的做法步骤

步骤 1

这道菜用到的食材

步骤 2

肉洗干净切成丁

步骤 3

肉焯水沥干备用

步骤 4

姜切片，葱取葱白段

步骤 5

花生水煮5分钟，捞出备用

步骤 6

锅内倒入适量油，炒香葱姜

步骤 7

下肉丁翻炒

步骤 8

加入料酒去腥

步骤 9

放入花生一起翻炒

步骤 10

加入2勺酱油

步骤 11

加2勺豆瓣酱

步骤 12

3勺甜面酱

步骤 13

翻炒均匀至上色

步骤 14

加适量清水

步骤 15

煮开后小火炖20分钟左右

步骤 16

煮至肉丁软烂，汤汁浓稠即可

步骤 17

这个酱口味比较闲，配粥，拌面都不错～就是小时候的味道～

菜谱创建时间：2021-09-01 20:58:45