清热补脾之石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤

作者： 敏之美食

秋天比较干燥，多喝点汤水对身体好，此汤适合秋季体内有热，易上火的人食用，特别是脾胃虚弱，食欲不振的调理。 水鸭：味甘 性凉,能够补益气血、助消化和胃、利湿、消肿和有祛毒的功效。 沙参：润肺清心益胃生津。 石斛：滋阴清热，益胃生津，增强体质，提高免疫力。 凤眼果：和胃消食，可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。 淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

用料

• 鸭 1只
• 姜 3-4片
• 淮山 1根
• 石斛 30-40克
• 沙参 30克
• 红枣 8-10颗颗
• 陈皮 2片

清热补脾之石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的做法步骤

步骤 1

水鸭洗净，去皮砍小块

步骤 2

砍好的鸭肉冷水下锅绰水，洗净备用

步骤 3

红枣，沙参，石斛，瑶柱洗干净备用

步骤 4

凤眼果洗净，用小剪刀✂️开点口，下水煮几分钟，剥好皮

步骤 5

淮山洗净刨皮，切段

步骤 6

把所有除淮山之外材料放入炖盅里，炖1个小时候加入淮山，再炖半个小时。

步骤 7

隔水炖1.5小时就差不多了，加点盐就好了。

清热补脾之石斛、凤眼果、淮山炖水鸭汤的小贴士

没有炖盅的可以用电饭煲、瓦煲煲汤都是可以的。 凤眼果没有的可以换成：薏米或者是芡实，全部都没也可以不放。

菜谱创建时间：2021-09-01 20:34:38