浓郁迷你巧克力吐司

作者： 小猪的快乐猪窝

四四方方的小迷你怎么看都很可爱有没有？这款小吐司别看它个头小，内里可是很有乾坤的哦~面团和内陷里都加入了高品质的可可粉，再加上奥利奥饼干作为装饰和提味，不管是小朋友还是大朋友，都很难抗拒它的诱惑哦~

用料

• #面团部分
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 糖 35克
• 炼乳 10克
• 盐 4克
• 牛奶 120克
• 水 50克
• 鸡蛋 25克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 20克
• #馅料部分
• 可可粉 8克
• 巧克力币 10克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 低筋粉 20克
• 细砂糖 15克
• #表面装饰
• 奥利奥饼干 10片

浓郁迷你巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

所有面团材料除酵母和黄油外均投入搅拌桶，先慢速搅匀，再转高速搅打。

步骤 2

搅拌至面团基本光滑，加入酵母和黄油，先慢速搅拌至吸收，再转高速继续搅打。

步骤 3

搅拌至面团非常光滑，基本上不会粘缸，可以判断为搅拌完成了。

步骤 4

也可以抻开手套膜检视一下。

步骤 5

操作得比较习惯的话，通过面团的水光肌就可以判断已经搅拌完成。加盖进行一次发酵约1小时。

步骤 6

发酵过程中制作馅料。馅料的材料一股脑儿放碗里，隔水加热，搅拌均匀就可以了。

步骤 7

发酵完成，取出面团。

步骤 8

根据需要进行分割、滚圆，松弛约15分钟。这里平均分割了10份。

步骤 9

松弛结束，取一个面团擀成大致长方形。在前3/4处抹上做好的巧克力酱。

步骤 10

卷起，捏紧封口。

步骤 11

10个小面团都卷好。

步骤 12

取一个从中间切开，头上不要切断。

步骤 13

两条交叉摆放，收口捏紧，卷起放入模具中，进行二次发酵约35分钟。

步骤 14

二发完成，摆上一片奥利奥饼干，盖上盖子，送入已预热190/210°C的烤箱，烤约30分钟至熟。

步骤 15

烤好立即取出，震模，倒出，放烤网上晾凉。

浓郁迷你巧克力吐司的小贴士

内馅的巧克力酱也可以直接用市售的，操作更简便。

菜谱创建时间：2021-09-01 20:25:02