烧烤自由-香辣花甲

作者： 花花的美食录

2021-8-31 晚饭 前几天吃烧烤，点了一份花甲，少的可怜，并且没有吃到最后一个～ 心心念念好几天，终于买了一大盆，自己做了吃个够！！

用料

• 花甲 1000克
• 小米椒 4个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个个
• 洋葱 半个
• 啤酒 1瓶

烧烤自由-香辣花甲的做法步骤

步骤 1

1. 花甲搓洗干净，用清水泡二十分钟～

步骤 2

开炒之前调一个万能酱汁： 半勺生抽 一勺耗油 两勺酱油 三勺料酒

步骤 3

2. 冷水下锅，加料酒，姜片，葱结，焯水。 3. 水开后捞出，冲洗。 4. 锅内加油，蒜末洋葱炒香，加花椒干辣椒小米辣，翻炒后加入花甲。 5. 加入酱汁，盐，鸡精翻炒均匀后加入一罐啤酒，一碗水。盖盖焖煮。 6. 焖煮五分钟后，用小碗装生粉加水化开后加入锅中。生粉盖住碗底的量就行。 7. 持续翻炒至汤边浓稠即可装盘。撒葱花。

烧烤自由-香辣花甲的小贴士

盐一勺半左右，不用太多，花甲大部分是壳，加多会咸。喜欢吃辣的可以加一勺剁椒酱。之前去湖南买的剁椒酱，已经成了我的挚爱。

菜谱创建时间：2021-09-01 16:48:19