蜜桃泡芙

作者： 非儿爱美食

酥皮泡芙夹着水蜜桃，一口咬下去又甜又脆

用料

• #酥皮#
• 黄油 35克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 45克
• 仙人掌果粉或红色素 1克
• #泡芙#
• 黄油 35克
• 水 65克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 低粉 50克
• 鸡蛋 2个
• #内馅#
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 水蜜桃 1个
• 柠檬 1个

蜜桃泡芙的做法步骤

步骤 1

首先制作酥皮部分，黄油提前软化，加入细砂糖搅打均匀

步骤 2

低粉+仙人掌果粉拌匀

步骤 3

一次性倒入黄油盆里，翻拌均匀成团

步骤 4

面团上下垫油纸，擀成薄片，放冰箱冷藏30分钟

步骤 5

开始制作泡芙体，黄油、水、牛奶、糖和盐倒入奶锅中

步骤 6

煮开，一次性倒入面粉，搅拌至无干粉

步骤 7

分次加入鸡蛋液，每次搅拌到完全融合再加下一次

步骤 8

直到用刮刀挑起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角状，不会滑落

步骤 9

做好的泡芙面糊装裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上

步骤 10

酥皮部分拿出来，用压模压出跟泡芙体差不多大小的圆形

步骤 11

轻轻盖在上面

步骤 12

送入预热好的烤箱，中层170度烤35分钟左右

步骤 13

水蜜桃去皮，切成小方块

步骤 14

淡奶油打发到硬性

步骤 15

淡奶油打发到硬性

蜜桃泡芙的小贴士

1.加鸡蛋液的时候要根据状态调整用量，可多可少 2.烤泡芙中间一定不要开烤箱

菜谱创建时间：2021-08-31 22:33:38