浓香黑芝麻吐司

作者： 小容CiCi

这款吐司添加了黑芝麻粉、黑芝麻酱，黑芝麻粒芝麻浓香扑鼻，组织也细腻绵软，越嚼越香。 配方是两个450g吐司的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑芝麻粉 30克
• 奶粉 30克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 黑芝麻酱 30克
• 鸡蛋 60克
• 水 300克
• 黄油 40克
• 熟黑芝麻（颗粒） 60克

浓香黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入干酵母 、黑芝麻酱 、鸡蛋，最后加水

步骤 4

厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油

步骤 5

厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌5-6分钟直到出手套膜状态

步骤 6

加入熟黑芝麻，开2档慢速搅拌到芝麻在面团分布均匀，大概1-2分钟

步骤 7

整成光滑面团度28度左右发酵

步骤 8

发酵到2倍大，大概50-60分钟

步骤 9

分割成4个面团，松弛15-20分钟

步骤 10

松弛好的面团擀成长方形

步骤 11

至上而下卷起

步骤 12

再把卷好的长条拍扁擀长

步骤 13

至上而下卷起

步骤 14

整形好的面团放入吐司模具进行第二次发酵

步骤 15

38度发酵50-60分钟，8-9分满

步骤 16

普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸

菜谱创建时间：2021-08-31 19:27:03