煎豆腐

作者： 新手训练营

“早上适合吃柔软一点的食物” 每次煎都不入味，于是在网上各种搜索，挑选了一种做法，尝试做了一次，大概是这样的…

用料

• 老豆腐 块
• 小米辣 1个（一般辣）
• 葱 适量，大葱小葱都可以
• 大蒜 3-4瓣
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 3勺
• 清水 适量
• 油 适量
• 盐 适量

煎豆腐的做法步骤

步骤 1

买回来的老豆腐清洗下，切成块状（厚点，不然容易烂）

步骤 2

小辣椒，切切切！ 大葱，切切切！ 我用的大葱，家庭做菜常备，相对小葱来说好储存些

步骤 3

大蒜，拍两下，好去皮，切切切！

步骤 4

料汁，忘记拍照了 2-3勺淀粉放入碗中，加适量清水，依次加入生抽，耗油，盐，搅拌均匀备用

步骤 5

锅中放油，稍微多一点，不然粘锅，加入豆腐煎至发黄，翻面继续煎，两面煎好后盛出。

步骤 6

剩余的油用来炝配料，葱蒜小米辣一起下锅，油少可以再加点，爆出香味儿后倒入煎好的豆腐，轻轻翻动均匀，加入料汁，

步骤 7

倒入煎好的豆腐，轻轻翻动均匀，加入料汁，盖上锅盖小火炖，入味儿的关键时刻，中间翻动，可以尝下味道，做适当调整

步骤 8

开盖收汁，出锅装盘，大功告成！🥢

煎豆腐的小贴士

小辣椒依个人口味适量添加 料汁不要太浓，淀粉在炖的过程中会变浓稠

菜谱创建时间：2021-08-31 17:48:15