很丑却温柔的农家茄泥

作者： 银炭文火

我奶奶最爱做的茄泥，朴实无华……但拌饭吃很香。 菜谱两人份。调料中的1小勺指调料罐自带那种，1勺指正常调羹那种尺寸。

用料

• 茄子 3个
• 土豆 1个
• 尖椒末 少许，可不放
• 盐 1 小勺
• 鸡精 1小勺
• 十三香 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 油 2勺

很丑却温柔的农家茄泥的做法步骤

步骤 1

茄子（长茄子，这种绿皮带紫条纹的肉厚软糯）洗干净去蒂，随便撕一撕

步骤 2

土豆洗净去皮切方丁

步骤 3

热锅凉油下茄子，炒到体积明显缩小到刚下锅时的2/3，下土豆丁炒一炒，添水刚刚没过茄子即可。

步骤 4

加各种调料，大火烧开，中火炖，到土豆茄子都软了的时候，拿铲子戳、压各种欺负

步骤 5

欺负到土豆茄子都变成泥

步骤 6

大火收汤，盛出来撒青椒末，用勺子拌在米饭里，真的丑也真的香

菜谱创建时间：2021-08-31 12:35:57