解锁发面技巧，肉包子包子

作者： 那谁家那小那谁

发面一直非常困惑我…之前特别担心死疙瘩…经过潜心研究，多多请教，终于解锁发面技巧。 什么蒸馒头、什么包包子、什么做肉龙、什么烤发面饼…统统不在话下！ 关键：和面加酵母、加糖、加温开水… 酵母不必多说，也没什么好说的。 糖：很重要！它能加速激活酵母菌，发面快！ 温开水：很重要！酵母菌需要温暖的环境，才能“醒过来”哦！ 有些严格的朋友非要个比例、数字什么的，我这做饭的人呀，全凭眼观和感觉的…非要给一个的话，写一下吧，请不必细究，基本500克面粉，2克酵母，半汤匙白糖，30度温水。 具体和面、醒面，可参照我的图片吧 还有一个重要的是：包好包子，点火前，在锅里静置20分钟，大火蒸25分钟后不揭盖，再静置5分钟！ 您一定能把面发起来的哦

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2克
• 糖 半汤匙

解锁发面技巧，肉包子包子的做法步骤

步骤 1

加好酵母和糖，不用特别说明的

步骤 2

用筷子边搅和、边加水。切记不要一次性把水都加进去

步骤 3

加水量基本上面和成这样即可

步骤 4

边面揉成这样，表面光滑即可哦，然后盖好盖子，放在比较温暖（或者说不凉）的地方就行

步骤 5

等个半小时～1个小时，面就会发满盆…（遗憾忘了拍照），再揉后几步上就成这样了（特意切开的）

步骤 6

剩下的就是包包子了…… 切记：包好馅的包子，一定要再锅里静置20分钟，再让面发一下！开火蒸25分钟，关火。不揭盖再静置5分钟。千万不要关火直接揭盖子，好奇害死包子哦……再静置5分钟后揭盖

菜谱创建时间：2021-08-31 09:16:52