0失败、不用揉面不用手套膜的快手面包

作者： 小猴子蹦哒哒哒

疫情在家也没事，倒腾着做面包，这个面包简直太得我心，不用揉面不用手套膜，搅拌一下就能做出来，加上你喜欢的馅料做出不同的花样，期待大家的作品哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 盐 1克
• 温牛奶 160克
• 玉米油（无味的油都可） 10克
• 白糖 10克
• 奶酥馅：
• 奶粉 70克
• 软化黄油 35克
• 糖粉 10-15克
• 全蛋液 20克
• 蔓越莓或葡萄干适量

0失败、不用揉面不用手套膜的快手面包的做法步骤

步骤 1

图上这些材料备齐。（牛奶用微波炉加热15到30秒就可以了）

步骤 2

第一步如图（全部一起加入就可以）

步骤 3

一定要搅拌均匀哦

步骤 4

如图

步骤 5

如图

步骤 6

高筋面粉过筛更细腻，不过筛也可以

步骤 7

这一步一定要翻拌均匀无干粉

步骤 8

盖上保鲜膜自然发酵

步骤 9

这几天天气有点凉，我是放烤箱，烤箱里放一杯开水，让它自然发酵，关上烤箱门哦，这样发酵会比较快

步骤 10

发酵比刚刚的两倍还要大

步骤 11

把保鲜膜打开用刮刀翻拌排气。如果你时间不充裕，现在就可以开始排气做面包了，我的时间充裕，我又让他发酵了一次

步骤 12

排气完，我又盖上保鲜膜，让它二次发酵了

步骤 13

发酵好了，有长成大胖子了

步骤 14

多次发酵可以让口感更蓬松，更好吃，如果时间充裕还可以再发酵一次，不过我觉得两次已经可以了

步骤 15

把发酵好的面团放到不粘布上（下面放点干粉）

步骤 16

从外往里面和面

步骤 17

看图中手法

步骤 18

看图

步骤 19

和好面后把底部翻上来

步骤 20

用刮刀切成8-10个小剂子，盖上保鲜膜

步骤 21

拿出一个用手按压排气

步骤 22

如果吃不带馅的小面包，就揉成一个一个的圆面包就行了

步骤 23

之前醒面的时候我做了奶酥馅，拿出一个小剂子排气，按压，按压成中间厚四周薄的，然后包馅

步骤 24

包好后揉圆

步骤 25

又做了肉松的，把小剂子擀开，还是中间厚四周薄

步骤 26

放上沙拉酱

步骤 27

培根

步骤 28

肉松和芝士碎

步骤 29

馅料放的太多了，先对角捏起来

步骤 30

然后包好

步骤 31

揉圆

步骤 32

然后我又做了辫子奶酥面包，擀面杖擀出长方型

步骤 33

放上蔓越莓奶酥馅，铺平

步骤 34

从上往下卷起来

步骤 35

卷成如图

步骤 36

用刮刀从中间切开

步骤 37

有奶酥料的地方交叉放

步骤 38

像扎辫子一样交叉

步骤 39

如图

步骤 40

都做好了，放烤箱里还是一碗热水，让它二次发酵，这是所有的面包，我做了10个（图片太长了，不能显示完）

步骤 41

这是发酵好的，发酵的时候我又做了菠萝包上面的酥皮），打个小鸡蛋刷上蛋液，放上黑芝麻或者你喜欢的坚果。上面三个是奶酥菠萝包，下面三个是肉松培根包

步骤 42

辫子面包也要刷上蛋液，我放了杏仁片装饰。上面两个是奶酥辫子包 ，下面的是无馅的菠萝包

步骤 43

做好的样子，菠萝包上色不好，菠萝包我忘记刷蛋液了……

步骤 44

这个是无馅的面包

步骤 45

肉松面包，自己做馅料满满

步骤 46

奶酥菠萝包，特别好吃，就是酥皮没怎么上色，（因为我忘记刷蛋液了）

步骤 47

之前做的毛毛虫豆沙包

0失败、不用揉面不用手套膜的快手面包的小贴士

这款面包真的很随心情，可以做成你想做的任何面包，之前做都是没有放馅料的，做成小餐包，早起可以随心情自由搭配，也可以像我一样做成各种带馅料的丰富它的口感。 奶酥馅的配方已经写在方子里了，把所有食材放一起搅拌搅拌就可以了。（软化的黄油，黄油不能融化成水，鸡蛋要常温蛋）

菜谱创建时间：2021-08-30 21:38:52