又见冰煮羊

作者： 壮壮_

身为一个内蒙人，我真的太爱吃冰煮羊了。隔三差五就想吃一顿。尤其是和家人围桌坐下一起品尝的时候，真的很幸福很惬意。 PS: 之前写得那篇冰煮羊竟然有人盗用到其他平台，也是真的有点搞笑。我是个怕麻烦的人，但分享美食会让人不觉麻烦反倒更愉悦。所以，如果需要，去把好吃的做出来就行，没必要盗用，真没必要。😂

用料

• 羊肉 1锅
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 花椒粒 20粒
• 茴香 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量

又见冰煮羊的做法步骤

步骤 1

1、葱姜蒜，干辣椒，茴香，花椒粒，花椒粉如图准备好。

步骤 2

2、半个洋葱切好备用。切成条或者片都可以。

步骤 3

3、喜欢吃的蔬菜准备好。这样的大朵香菇一定不能少一定不能少一定不能少。

步骤 4

4、冰煮羊里一定要放大的香菇，除此之外就是金针菇。这两种菇在冰煮羊里，真的百吃不厌。

步骤 5

5、配菜都准备好后，把提前冷冻好的冰倒在锅里。家里有专门冻冰块的工具最好，如果没有，就像我这样，直接用碗和小盆冻起来。简单粗暴。记住，冰一定要多冻一些。

步骤 6

6、冰倒进锅里后铺平，然后依次在冰上铺之前准备好的葱姜蒜洋葱西红柿和香菇。这些都铺好后，再放花椒粉，茴香，花椒粒，盐。

步骤 7

7、前面这些材料铺完之后，开始铺切好的羊肉。铺羊肉时，用筷子一点一点铺，不要一次性把所有羊肉都倒进锅里。

步骤 8

8、铺完羊肉时，等待水沸腾，羊肉稍微煮一下就可以吃了。因为全程都是冰水煮的，所以羊肉很容易熟，不要等太久，等太久再吃就不嫩了。

又见冰煮羊的小贴士

1、做冰煮羊的羊肉最好用肋骨肉，也可以用羊腿肉。不过我觉得自己家里吃，只要不是太肥的羊肉，瘦肉多一点，做出来都是好吃的。 2、羊肉切小块，大概切成矿泉水瓶盖那么大就可以了。如果第一次做，也可以切成厚片的，随自己喜欢就好。 3、冰块越多越好越多越好，因为是用冰代替的水。冰融化后煮羊肉会更鲜嫩可口。冰块多一些，那么前面吃的时候就不用再加水了，后面汤少了再加一点就可以了，这样最好。 4、家庭版冰煮羊，除了喜欢吃的蔬菜和火锅丸子外，用以上调味材料足够了，不需要再加火锅料。吃的就是简简单单的鲜美。 5、喜欢吃辣的，干辣椒和辣椒面可以多放一些。 6、吃冰煮羊一定要配海底捞的蘸料，辣的，原味的都准备上。其他的蘸料我试过不少，但和冰煮羊结合时，真的一般。

菜谱创建时间：2021-08-30 18:17:36