小笼包的皮，不断尝试中……

作者： 味有天天有味

小笼包好吃，只是这个小笼包的皮，自己做起来是个难题，口感总是没有外面卖的那么有韧劲😓 唉 只能慢慢尝试、慢慢摸索…… ***** ***** ***** ***** 【今天这个虽然是用到的老面，但跟上次做的那个@家庭版的小笼包，在口感上分辨不出有什么区别】

用料

• 冷水面团：
• 面粉 50克
• 食用油 3克
• 盐 1克
• 水 20克
• 老酵面团： 30克（前2天做包子揪下的放冰箱）
• 面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 水 22克

小笼包的皮，不断尝试中……的做法步骤

步骤 1

揉好的冷水面团，取出老酵面团+面粉+酵母+水，揉成面团；

步骤 2

再把二团面团活在一起，揉匀揉光滑，松弛30分钟；

步骤 3

面团搓长条，切小挤子；

步骤 4

擀成薄薄的汤包皮；

步骤 5

包成小汤包😁

步骤 6

水开上锅中大火蒸7～8分钟；

步骤 7

开吃喽😄

菜谱创建时间：2021-08-30 17:03:29