薄荷牛肉卷

作者： 乖耳木目

摘自斌卡的《硬派健身：100卡美食》

用料

• 瘦牛肉 200克
• 薄荷叶 100克
• 柠檬 1个
• 葱 100克
• 花椒、大料、香叶、桂皮 见步骤
• 料酒、盐、生抽、香醋 见步骤

薄荷牛肉卷的做法步骤

步骤 1

瘦牛肉洗净，加花椒5克、大料1个、香叶2片、桂皮1段、料酒10克、盐5克、生抽10克、水适量（没过肉即可），放进高压锅中开大火，等上气后调至小火卤制20分钟；

步骤 2

卤好的牛肉凉凉后切薄片，薄荷叶洗净沥水，用牛肉片卷薄荷叶，用牙签固定住摆盘；

步骤 3

浇汁：生抽3克，香醋5克，滴上几滴柠檬汁，浇在肉卷上，喜欢吃辣的还可以抹上一层辣酱。

薄荷牛肉卷的小贴士

1.牛肉尽量切成薄片，容易成卷； 2.蘸水口味可以根据自己的喜好调整，加葱蒜老干妈什么的也可以； 3.实在是懒，不知道怎么卤牛肉的，也可以直接买卤好的牛肉裹薄荷叶吃。

菜谱创建时间：2021-08-29 22:31:09