低卡纯小麦麸皮蛋糕

作者： 多米拉噶噶

比戚风简单，不怕搅拌起筋，比戚风低卡饱腹感强，因为是麦麸。我放了可可粉，所以有一种巧克力戚风的风味。

用料

• 鸡蛋分蛋法 2个
• 液体水或者牛奶啥的 100克
• 小麦麸皮粉 50克或者更多，80克都没事
• 代糖
• 盐可不加 1克
• 可可粉可不加 15克左右，根据喜好

低卡纯小麦麸皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋法，打发两个加了代糖的蛋白，至随意什么状态。中性，干性都可以，反正就是你习惯的戚风法。

步骤 2

两个蛋黄加入液体，加入可可粉（可以不加），加入小麦麸皮粉，用打完蛋白的头打一下蛋黄液，不怕起筋，因为没有筋，所以不需要戚风的抄底翻拌。

步骤 3

这是我用的小麦麸皮粉，低卡常驻嘉宾。用量我很随意，这样的勺子8勺9勺，随便放。

步骤 4

混合蛋白和蛋黄液，我可以告诉你，我还用了打蛋器混合，你别偷懒。

步骤 5

倒入六寸模具，烤箱根据你平时6寸蛋糕时间。我的150℃，25分钟吧。

步骤 6

后续跟戚风一样。开吃，巧克力口味哦。对了，因为粉多，蛋白打发的硬，所以这次承受力不错，可以作为蛋糕胚，减脂同学可以搭配酸奶做个酸奶巧克力蛋糕，酸奶也可以做成巧克力酱，看我以前的教程。

步骤 7

看内部组织，承重力不错。

菜谱创建时间：2021-08-29 19:19:29