这个倒笃蟹，香又鲜！

作者： 味有天天有味

看胡大厨做的，操作也简便。趁着梭子蟹大量上市，就买来梭子蟹照着做了～～ 果然是——闻着臭，吃着香又鲜😁 *家里的盘子底不够大，所以这点食材分了二次做，吃了二顿*

用料

• 梭子蟹 4只
• 糟卤 1袋
• 肉末 300克
• 毛豆仁 70克
• 臭豆腐 3～4块
• 雪菜梗 30克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 20克
• 料酒 8克
• 生粉 5克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 鸡精 1克
• 胡椒粉 1克
• 糟卤 1袋

这个倒笃蟹，香又鲜！的做法步骤

步骤 1

糟卤，不管什么牌子的，瓶装、袋装都无所为；

步骤 2

臭豆腐👆

步骤 3

洗干净的梭子蟹切成二半，浸入糟卤20分钟；

步骤 4

臭豆腐用刀背撵压成泥；

步骤 5

肉末中加入切碎挤干的雪菜、毛豆仁、臭豆腐泥；

步骤 6

加入所有调味料食材、鸡蛋，拌均匀；

步骤 7

平铺在盘子里； *不要铺太厚，以免蒸不熟* （家里没有大盘子，所以分了二次蒸的）

步骤 8

将切好的梭子蟹切面朝下插入肉末中排依次放好；

步骤 9

放入蒸锅，水开中大火蒸10～12分钟；

步骤 10

出锅后，热油+葱花淋在蟹身上～～ 美味即可享用😊

这个倒笃蟹，香又鲜！的小贴士

盘底要大，肉末要铺得薄薄的一层。如果肉末铺厚了，插在肉末里面的蟹会蒸不熟的。

菜谱创建时间：2021-08-29 13:10:31