冰皮月饼（绿豆馅）

作者： 翻翻翻翻船啦

最近一直刷到冰皮月饼，参考了很多方子，用这个方子可以做出大概50克20个左右的冰皮月饼。

用料

• 皮
• 糯米粉 75克
• 粘米粉 75克
• 玉米油 35克
• 糖 45克
• 澄粉 50克
• 牛奶 360克
• 绿豆馅
• 绿豆
• 玉米油
• 糖

冰皮月饼（绿豆馅）的做法步骤

步骤 1

先来做皮，粘米粉，糯米粉，澄粉，糖加360克牛奶搅拌，再加35克玉米油搅拌

步骤 2

在电饭煲里煲了一个钟，拿出来油浮在表面是正常的，等稍微冷却拿出来揉光滑放一边用保鲜膜包起备用

步骤 3

接着来做馅，去皮绿豆提前浸泡四个小时以上，水浑浊了要去换水，接着放在电饭煲里煲半个钟左右，拿出来放进绞肉机里加开水打碎

步骤 4

打碎完的绿豆在不粘锅里加油和糖翻炒至变成面团一样，我炒的比较多大概有400克，炒了半个钟左右就变成这样了。自己可以边炒边试试味道

步骤 5

炒完就可以包了，30克皮20克馅料。糯米粉炒至微黄既为熟粉，包好的团子在熟粉里滚一圈放进模具里压一下就好了。

菜谱创建时间：2021-08-29 09:54:00