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牛奶黑麦餐包的做法

牛奶黑麦餐包

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作者: 福妈0715
福妈0715
全程冷藏发酵,适合时间紧冰箱空的你😁

用料

牛奶黑麦餐包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做老面酵头,酵母融化水里,盐和高粉混合后,加入酵母水中,拌匀成团,室温下发酵1小时,然后放入冰箱冷藏室8~12小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团里除了老面、黄油和酵母外,全部混合无干粉,放冰箱冷藏室水合2个小时左右。 把酵母溶于水中,和老面一起放入主面团里,低档搅拌5分钟,加入软化黄油,再搅拌3分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏室,发酵大约2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割,滚圆,松弛20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入垫油纸的烤盘,盖保鲜膜,送冰箱冷藏室10~12小时,二发至1.5倍

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束,取出面团放室温回温,同时预热烤箱石板,240℃30分钟 石板快预热好的时候,割包

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱,打蒸汽3次,每次5秒 240℃8分钟,转220℃10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,凉至手心的温度再切开,吃不完的放冰箱冷冻室保存

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常健康好吃的主食

菜谱创建时间:2021-08-29 09:36:04
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