可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道

作者： VIVIENNEs

这个夏天谁还没有吃上一口柠檬芝士🍰呢？ 在柠檬芝士的基础上加入了Mojito的元素 将柠檬、薄荷、朗姆酒和芝士融合 入口有浓郁的奶香，随之来的是柠檬与薄荷的清新 酸甜平衡保留着清爽感，口感绵密入口即化 吃上一口仿佛时间都停留在这个盛夏~ （朗姆酒的用量不大，只是起到增香作用，吃起来不会有很浓郁的酒味） ❗️食谱适应于6寸模具❗️ 作者没有做过其他尺寸，这里只能给个建议： ▪️四寸减半试试 ▪️八寸试下✖️1.78倍

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 50克
• 吉利丁片 7克
• 青柠檬汁 35克
• 青柠檬皮屑 1颗
• 薄荷叶 4克
• 白朗姆酒 35克
• 牛奶 15克
• 饼干底 ：
• 消化饼干 70克
• 黄油 30克

可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法步骤

步骤 1

黄油融化，降温后加入敲碎的消化饼干拌匀，倒入模具中压平，冷冻15分钟

步骤 2

软化的奶油奶酪加砂糖拌匀，打发细腻

步骤 3

加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

步骤 4

柠檬汁分次加入奶酪糊，柠檬遇奶酪可能会有结块现象，过程中可用打蛋器辅助搅打

步骤 5

吉利丁加冷水泡软备用，挤干后加热牛奶融化

步骤 6

倒入奶酪糊中混合

步骤 7

淡奶油打发至7分呈小弯钩状

步骤 8

分2次加入奶酪糊中翻拌均匀

步骤 9

倒入模具中冷藏4小时

步骤 10

脱模后用青、黄柠皮屑装饰 Enjoy～

菜谱创建时间：2021-08-29 08:50:32