自制葡萄冻撞奶 (亲测好喝！)

作者： 沐棠皮卡丘

一开始只是从网上看到了用水果做水果冻的配方，后来突发奇想组装了一下，变成了复合口味的饮品，整体味道不会太甜腻，方子也比较简单，让亲朋好友试喝觉得非常不错，大家都来试试吧！(^_^) (第一次手写菜谱，请一定要看到最后小贴士哈！)

用料

• 葡萄冻配方:
• 清水 500克
• 葡萄皮 越多越好
• 白砂糖 30克
• 宇峰白凉粉 25克
• 柠檬汁 几滴
• 顶层混合液体:
• 牛奶 320克
• 炼乳 24克
• 饮料杯尺寸:
• 360毫升的饮料杯(淘宝) 此配方正好分成3杯

自制葡萄冻撞奶 (亲测好喝！)的做法步骤

步骤 1

紫葡萄用面粉水浸泡一会儿，清水洗净。

步骤 2

洗净的葡萄手工去皮，去核，分别将葡萄皮和葡萄果肉放在两个小碗中。

步骤 3

按照配方中的比例在锅中加入清水、葡萄皮、柠檬汁，等煮沸出现浅紫色之后，将葡萄皮捞出来，加入白凉粉和白砂糖。 注意: 期间一直要不断搅动避免出现结块现象！ 再次煮沸后，放入大碗中备用，温度降至常温时，放冰箱冷藏至少2小时。

步骤 4

葡萄肉手工去核；按配方中的牛奶与炼乳混合均匀。

步骤 5

下面开始组装: 底层: 无核葡萄肉和葡萄汁(去核会大量出汁) 中层: 厚厚的葡萄冻 顶层: 牛奶炼乳的混合液体 如果饮料杯子还有剩余部分，用纯牛奶补满。 OK，完成啦，开喝！✪ω✪

自制葡萄冻撞奶 (亲测好喝！)的小贴士

1. 最好选择大颗粒的葡萄，要不然剥皮会让你怀疑人生！ 2. 为了使白凉粉味道均匀，我习惯将白凉粉和白砂糖提前在小碗中混合均匀备用，水煮沸时一同加入效果较好。 3. 因为我自己不太喜欢很甜腻的口味，所以此配方的甜度不是很高，个人认为无需减糖，如果有喜甜需要可以自行增加哈！ 4. 根据亲朋好友试喝的反馈，一致认为这个饮品适合冷藏一下再喝，冰冰凉凉的口感加上葡萄冻的爽滑与葡萄果肉的细腻，非常适合夏末秋初的葡萄季！❁

菜谱创建时间：2021-08-29 06:54:17