茴香烤全鱼

作者： 凯小莉在此

转自wizest 2人份

用料

• 茴香球茎 1个,切两半,然后切片
• 洋葱 1个大的,切两半,然后切片
• 特级初榨橄榄油 1.5大勺
• 柠檬 1/2个皮擦蓉然后榨汁,1/2个切块
• cous cous 100g
• 藏红花 1小撮
• 鸡高汤或素高汤 125ml
• 完整的鱼, 洗净刮鳞 1条大的或2条小的
• 新鲜莳萝 一小把,细细剁碎
• 爆香的松子 1大勺
• 圣女果 125g, 切两半
• 加仑干 1/2大勺

茴香烤全鱼的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到200度。茴香、洋葱放进大烤碗，倒入1大勺油、1/2大勺柠檬汁、足够的盐和胡椒粉拌匀。烤20分钟，烤到将软未软、开始焦糖化就可以了。

步骤 2

这期间将古斯古斯面装碗，藏红花加热汤浇在古斯古斯面上，包上保鲜膜备用。冷水里外冲洗鱼肉，然后蘸干，两面都切下深深的口子，撒盐、胡椒粉和柠檬皮蓉腌10分钟。

步骤 3

用叉子将古斯古斯面铲松，倒入1大勺柠檬汁、剩下的皮蓉、莳萝、1/2大勺松子、适量盐搅匀。将古斯古斯面填入每条鱼腔内，番茄和加仑干混合搅匀，把鱼摆在顶上。

步骤 4

送进烤箱烤大约30分钟，注意鱼的大小不同，需要的时间也不一样。所以注意观察切口流的汤，轻轻摁一摁鱼鳍，如果汤很轻易的流出来，就是熟了。

步骤 5

撒上剩下的松子，将烤碗直接端上桌。柠檬切块放在旁边，吃的时候可以挤点汁上去。

菜谱创建时间：2021-08-29 03:10:15