无烤箱烤土豆🥔

作者： 荒川修勾勾

今天煎牛排，不想煮饭了，就想搞个更搭配的土豆做主食想搭配烤土豆但是家里没有烤箱，就想办法做了这个无烤箱版的烤土豆，没想到真的成功做出了烤土豆的感觉！

用料

• 土豆 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量克
• 辣椒粉 适量
• 面粉 4～5勺

无烤箱烤土豆🥔的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后切滚刀块（个人认为滚刀块更符合烤土豆的感觉）

步骤 2

烧一锅沸水，加一勺盐，放入土豆块煮五分钟左右后捞出沥干水份（煮透土豆，追求烤土豆粉粉的质感同时加盐能够使煮出来的土豆不会太湿）

步骤 3

用面粉和少量盐加少量水调成稀糊（类似芡汁的浓稠度即可）放入土豆块充分蘸上稀糊

步骤 4

热锅凉油加入上好浆的土豆块，刚开始不要太频繁翻动 火开中火 先煎热土豆，土豆接触锅的一面开始起焦褐感变干就开始调小火然后给土豆翻面，全部翻面后又开中火，如此反复两三次后，保持中火时不时翻动土豆使每一面都能受热（灵活根据土豆的状态调节火力最后煎到表面形成金黄酥脆的外壳，看起来干干的，翻动有脆脆的声响 就可以了）撒入盐、胡椒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2021-08-29 01:08:06