滑嫩蒸鸡胸·无油·鱼肉般爽滑口感丨零厨艺·快手菜

作者： 每天不会做饭的我

这一年摸索出来一套鸡胸肉的做法，只要工作不加班，以后也会更新出来，一起加油💪！

用料

• 鸡胸肉/任何部位鸡肉 一大块
• 干香菇 一小把
• 淀粉 一小勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一瓶盖
• 白胡椒 一小勺
• 花椒粉 一小勺
• 姜(不吃姜可不放
• 不用油

滑嫩蒸鸡胸·无油·鱼肉般爽滑口感丨零厨艺·快手菜的做法步骤

步骤 1

我会提前一晚把冷冻的鸡胸肉放入冷藏层，等待自然解冻，然后在合适的的时机把鸡胸肉腌上。

步骤 2

腌制： 鸡胸肉冲洗后切块(图中的块头有点大了)进碗，舀1勺淀粉，倒1勺生抽，1勺蚝油，1瓶盖料酒，最后取1小勺白胡椒粉，1小勺花椒粉，放姜末，搅拌均匀 （可以放冰箱腌一晚，或提前至少半小时到一小时腌制） *生抽和蚝油最好酌情个人的咸淡口味来放

步骤 3

取一小把干香菇，洗净后泡发。 我这里用电热壶烧了点开水，直接用开水泡香菇，快速发香菇

步骤 4

将泡发好的香菇和腌好的鸡胸肉拌在一起，然后上蒸锅。 蒸锅水开后放入鸡胸肉。 我这边大概15分钟就熟了，但每个人用具🍳和食物分量都不一样，所以大家可以打开锅盖，扒开肉看看里面有没有变白，多确认一下。 鸡胸肉还是挺好熟的！

步骤 5

香菇蒸鸡胸肉，真的爽滑！甚至多放淀粉，还能吃出鱼肉的感觉

滑嫩蒸鸡胸·无油·鱼肉般爽滑口感丨零厨艺·快手菜的小贴士

1. 没有蒸锅不要紧，弄个蒸架，或者直接拿个小碗倒扣在炒锅和水里 2. 如果觉得不够嫩，可以在切鸡胸之前，用刀背使劲拍打鸡胸肉！！（可怜的鸡肉🥲）或者多放些淀粉。 我做的时候没有拍打鸡肉，口感还是爽嫩。 希望看到这个食谱的人，不必为今日的晚餐而奔波担忧 : )

菜谱创建时间：2021-08-28 15:47:31