鲍鱼烧腐竹

作者： 万宝路924

用料

• 鲍鱼 5只
• 五花肉 50克
• 腐竹 50克
• 干淀粉 2勺
• 木耳 10朵
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 2勺
• 蚝油 1/2勺
• 白糖 1/3
• 鸡精 1/6勺
• 胡萝卜 1/2根

鲍鱼烧腐竹的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳，内脏，去嘴，刷洗干净表面黑膜

步骤 2

切花刀

步骤 3

五花肉切麻将块

步骤 4

分别焯水去腥，去血沫

步骤 5

锅内放水，加料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，葱姜，一个“娘炊烟”卤肉料包，开锅中小火炖二十分钟。

步骤 6

捞出佐料，小火慢炖收汁

步骤 7

腐竹泡发，切段，去水分，加面粉拌匀

步骤 8

平底锅炸至金黄，焦脆

步骤 9

捞出备用

步骤 10

青椒，胡萝卜切片备用，木耳泡发洗净焯熟备用

步骤 11

另起一锅，锅热少许油，先放胡萝卜，然后姜蒜煸炒

步骤 12

再加入青椒，木耳，盐继续翻炒均匀

步骤 13

将收汁的鲍鱼炖肉加入翻炒均匀

步骤 14

汤汁有点多，够了一个薄芡

步骤 15

最后加入炸腐竹，蒜末，翻炒均匀

步骤 16

装盘，干饭。

菜谱创建时间：2021-08-28 13:48:08