烧椒皮蛋

作者： 潜之

在夏天的尾巴再做一道快手凉菜吧

用料

• 皮蛋 2个
• 大蒜 3瓣
• 青椒 4个
• 香油 适量
• 香菜 2根
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 香醋 一勺
• 生抽 两勺

烧椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒清洗干净，去掉里面的籽，对半切开，不放油小火炕一下。

步骤 2

表皮微微发干，有一些焦了也不要紧，不要太多就行。焦了的表皮会带来烧椒的风味。

步骤 3

皮蛋切碎，可以用线切不沾刀面。把上面的料汁拌好放一旁备用，喜欢吃辣的可以加小米辣。

步骤 4

把炕好的辣椒撕碎或者切碎和皮蛋、料汁一起疯狂搅拌入味就做好啦！

烧椒皮蛋的小贴士

如果有擂钵可以把所有材料放进去擂，风味更佳哦。

菜谱创建时间：2021-08-28 13:01:15