tiger妈咪家常菜之辣炒花蛤

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

这个季节，各种海鲜都上市啦。花蛤是非常便宜的一道食材，辣炒花蛤绝对是一道好吃的下酒小菜。既便是不喝酒一个人也能干掉一盘子哈😄

用料

• 花蛤 1斤
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 蒜 3、4瓣
• 姜 2、3片
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 1个
• 白砂糖 2勺（调味勺）

tiger妈咪家常菜之辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来泡在水中养一天，吐吐泥沙

步骤 2

凉水下锅，煮开至花蛤张嘴，冲洗一下捞出备用

步骤 3

准备好葱姜蒜末

步骤 4

开火，国内倒入适量的油

步骤 5

放入适量花椒和辣椒爆香，喜欢吃辣的可以多放

步骤 6

放入葱姜蒜爆香

步骤 7

放入一勺辣豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 8

将准备好的花蛤倒入锅中翻炒，加入料酒、两勺白糖、适量酱油，翻炒片刻后即可关火。

步骤 9

辣炒花蛤，蘸着汁儿吃，值得一试！

tiger妈咪家常菜之辣炒花蛤的小贴士

1、有的花蛤会有沙子，所以建议买回家后先泡养一两天，让花蛤吐吐泥沙。 2、在炒花蛤之前，先用清水煮一下，然后再捞出炒制，能更有效的去除泥沙 3、因为花蛤已经煮过，所以炒制的时候不要太长时间，只要将所有的调料放入炒匀即可，如果炒的时间太长容易炒老。

菜谱创建时间：2021-08-28 12:55:17