葱姜梭子蟹

作者： 巨蟹座的吴小胖

8月梭子蟹上市，肥美的蟹，做法很多种，今天葱姜梭子蟹，更能吃出蟹的鲜美来。

用料

• 梭子蟹 3只
• 姜 5片
• 葱 3根
• 盐 适量
• 淀粉 3勺
• 料酒 适量
• 洋葱 3根

葱姜梭子蟹的做法步骤

步骤 1

今天的蟹很肥，想吃美味没有我不敢下手的，辣手吧。蟹壳打开后，去腮去肠，用牙刷，刷干净干净。里面有细沙

步骤 2

每只蟹一切四，洗干净把水沥干，佐料切好，葱白姜洋葱，都切成丁。

步骤 3

有蟹黄，所以蟹肉沾上淀粉，尽量不让黄散了。

步骤 4

食材准备好了

步骤 5

蟹肉下油锅煎，两面煎黄就可以了

步骤 6

两面煎黄出锅

步骤 7

锅里的油不用倒出来，正好爆香调料

步骤 8

姜，葱白，洋葱，下锅爆香

步骤 9

加入蟹肉继续翻炒，加料酒，适量盐

步骤 10

加水后放入蟹壳，汤煮开后转小火，2分钟出锅

步骤 11

出锅前先把蟹肉蟹壳盛到大盘子里，然后汤里加入葱花搅拌下，汤汁淋在蟹肉上。 盘子特意买的直径30cm的大盘子，可以用来蒸鱼头，蟹肉在大盘子了，不憋屈，看着很舒坦。

菜谱创建时间：2021-08-28 12:37:26