自制好喝的米酒

作者： 安2022

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲小半颗 :约2小平勺

自制好喝的米酒的做法步骤

步骤 1

准备好小半颗酒曲磨粉

步骤 2

将浸泡了8小时左右糯米放在无忧无水的蒸锅里蒸熟

步骤 3

将米放到温热，撒上凉白开和磨粉的酒曲抓拌均匀 ，然后把米压紧压实 ，中间掏一个到底的酒窝 ，放到温度有30度左右的地方静置发酵

步骤 4

发酵成功的米酒 ，可看见中间有水

步骤 5

米酒装瓶之前可以稍稍加热一下放凉 就不会产生还在发酵气体

自制好喝的米酒的小贴士

1糯米先浸泡8~10个小 时后用手先稍微捏一下能捏你睡碎就可以放在无油的蒸锅里面蒸40分钟左右，和平时家里做饭一样 ，必须蒸熟 不能夹生 2放到温热，如果温度太高会杀死里面的活菌 ，将磨粉的酒曲放小半颗撒在凉白开里兑好慢慢均匀拌于米中 ，一斤米建议加50ml一200ml，具体看米的湿润程度 ，然后把米压紧 压时 米中间尽量掏一个大的米洞， 发酵是关键 ，装到无油无水的容器里面 ，封上保鲜膜或者盖上盖子 ，放到温度有30度左右的地方静置2~3天打开就可以了 ，发酵成功的米酒，可看见窝中间的水

菜谱创建时间：2021-08-28 07:15:13