肥而不腻的红烧肉

作者： 爱下厨的lee

五花肉太肥让很多人望而却步，但是红烧肉看起来一大坨，却并不油闷，入口即化，香甜可口。

用料

• 冰糖 7颗
• 香料看图
• 盐巴
• 橄榄油 1勺

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块小火煸炒四面金黄

步骤 2

这一步是为了煸出油脂，让肉肥而不腻。必须要做。

步骤 3

七八颗冰糖用少量橄榄油最小火炒糖色，炒成棕红色马上加一点开水。然后下五花肉和大量开水。

步骤 4

加的水收干，糖色裹上肉之后，加香料

步骤 5

加料酒

步骤 6

适量盐

步骤 7

中火煮十分钟，加入煮过的鹌鹑蛋

步骤 8

转最小火煨两小时。

步骤 9

收干汤汁

步骤 10

起锅

肥而不腻的红烧肉的小贴士

家里葱姜用完了，可以加一些葱姜一起煮更好吃。

菜谱创建时间：2021-08-27 19:25:28