㊙️万用金沙奶黄馅🔥零失败流心月饼必备馅料

作者： 王中王是小吃货

今天分享一款比较好做并且味道油润细腻一点都不腻的万用金沙奶黄馅，已经吃到月饼的我爆赞这款月饼馅，一定要试试哦

用料

• 咸蛋黄（约9个） 115g
• 黄油（总统） 7g克
• 淡奶油（安佳） 35克
• 椰浆（kara） 11克
• 盐 0.5克
• 奶粉（安佳） 35克
• 澄粉（新良） 35克
• 细砂糖 15克
• 炼乳（雀巢） 8克
• 吉士粉 2克

㊙️万用金沙奶黄馅🔥零失败流心月饼必备馅料的做法步骤

步骤 1

现磕咸鸭蛋，做出来味道品质更好哦

步骤 2

喷白酒 开水蒸15分钟

步骤 3

蒸好后 把外层白皮和里面的硬芯去掉

步骤 4

过筛一遍 这是个体力活 多点耐心哦

步骤 5

过筛好 备用

步骤 6

7g黄油小火下锅 融化

步骤 7

加入 椰浆 淡奶油 炼乳 盐 混合液 搅拌至融合

步骤 8

加入砂糖 奶粉 澄粉 吉士粉 继续搅拌

步骤 9

全部加入

步骤 10

小伙搅拌 成团

步骤 11

加入咸蛋黄 继续炒一分钟左右

步骤 12

这样就可以了 不要炒太久，奶黄馅炒太久会变干，会影响流心流动的状态哦

步骤 13

关火 室温冷却

步骤 14

颜色很棒 味道一点都不甜腻

步骤 15

把吉士粉换成飞坨金黄芝士粉颜色会更好看哦。

㊙️万用金沙奶黄馅🔥零失败流心月饼必备馅料的小贴士

注意不要炒太长时间 这个方子最难的就是过筛咸蛋黄，太耗费体力和耐心了

菜谱创建时间：2021-08-27 17:44:13