会拉丝的月饼，奶黄麻薯月饼。

Name: 会拉丝的月饼，奶黄麻薯月饼。
Ingredients: 麻薯馅; 50克糯米粉; 15克豌豆淀粉; 100克牛奶; 20克砂糖; 10克黄油; 奶黄馅; 120克咸蛋黄; 10克黄油; 18克细砂糖; 10克椰浆; 70克淡奶油; 10克炼乳; 40克澄粉; 40克奶粉; 6克吉士粉; 饼皮; 100克黄油; 20克椰浆; 20克全蛋液; 25克澄粉; 20克奶粉; 150克低粉; 10克吉士粉

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作者：马小扣扣扣

我特别爱吃的一个月饼，酥酥的，好吃软糯。

用料

会拉丝的月饼，奶黄麻薯月饼。的做法步骤

步骤 1

1.除去黄油的所有材料混合均匀，过筛一遍，更细腻。之后盖保鲜膜上锅蒸，30-40分钟就好了。 2.拿出来之后，稍微晾晾，趁热把黄油扔上面，戴手套把黄油都揉进去，揉到黄油都吸收了，麻薯会有点微微发亮，就可以了。 3.反复拉伸，在折叠拉伸，反复操作几分钟，把麻薯团成团，包好保鲜膜冰箱冷藏待用。

步骤 2

1.所有材料混合均匀，小火炒，我是用最小火炒的，炒至馅料不粘硅胶铲，不粘锅，可以抱团就可以。 2.炒好的奶黄馅包保鲜膜，室温或者冰箱冷藏，彻底凉了再用。

步骤 3

1.黄油软化到用手指一戳就是坑的那种，用电动打蛋器打散开之后加入糖粉，搅打均匀，在加入椰浆，全蛋液，搅打均匀。均匀就可以，不要打发。之后加入粉类，混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛1小时再用。

步骤 4

饼皮20克，奶黄馅20克，麻薯10克。 1.奶黄馅和饼皮称好克数，揉成团待用。 2.麻薯搓成10克一个的小团子待用。 3.麻薯放入奶黄馅里包好，放入按扁的饼皮上，慢慢收口包好。 4.烤箱提前200度预热10分钟，奶黄麻薯月饼不用冷冻，包好就可以烤，200度5分钟定型，拿出来凉1分钟，之后在5分钟，就烤好啦。