大列巴

作者： w_月亮樂

引用王震师傅对这大列巴切面的评语：您这个面包带有美感，生活充满美好，消除心中戾气🙏 我想可能是因为它的切面接近佛教的曼陀罗。 面包，这个有生命的物体，不再是食物那么简单。它干净，单纯，具有灵性，可以净化人心。

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 黄油 25克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 核桃仁 100克
• 葡萄干 100克

大列巴的做法步骤

步骤 1

大列巴面团包括黄油在内的所有原材料全部投入打面缸。面团水量低，揉面时间较长。

步骤 2

发酵。然后面皮擀成长方形，铺上核桃和果干，最底下留两厘米不放果干。从上往下卷起，要卷紧。

步骤 3

刷蛋液，用小刀在上面割包，可以割得深一点，看到果仁。

步骤 4

烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！

大列巴的小贴士

面团特别硬！ 用了洪荒之力才能擀开，这款面包就是硬面包，所以没关系，想要好吃就用力~ 卷紧后稍微压一压，不然一受热容易展开

菜谱创建时间：2021-08-27 11:09:17