超简单的冬瓜排骨汤

作者： BaboonKitchen

这几天又闷又热，老福狸先生打完球都说没什么胃口。今天早下班去买了点材料，晚上一边拼拼图一边看着锅，美味的冬瓜排骨汤就煲好啦~ 老狐狸也说很好次😜 真的很适合不想弄脏厨房，也不想一直忙忙碌碌不停歇的初级厨娘们🤣

用料

• 冬瓜 一大节（如图）
• 排骨 500克
• 姜 2片
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 八角 1个
• 鸡精 1勺
• 香油 几滴

超简单的冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

展示一下老福狸整的新奇玩意，说是煮东西不用从水池接水，结果这玩意这么高，溅得到处都是🙂

步骤 2

冷水下锅煮排骨，水开后撇出血沫，洗得干干净净的，沥干备用。 （我为了顺便做带脆骨的糖醋排骨，买了一条小净排，混搭一把“边角料”，就是带脆骨的排骨粒。）

步骤 3

锅底少许橄榄油，七成热加入： 一根大葱葱白切几段，一只八角，两片姜

步骤 4

大火，香味爆出来后放入沥干的排骨翻炒，加入一勺料酒。白糖和盐也可以下了没太大所谓。

步骤 5

又来加水了。一次性加够吧，反正汤多总比不够煮好。我加到离边边就1cm这样。

步骤 6

盖盖子。大火煮沸，这时候可以拿起手机定时30分钟，然后就可以去该干嘛干嘛了~ 三十分钟后开盖看看没问题的话继续转中小火煮30分钟。期间可以准备冬瓜了。

步骤 7

我买了这么多冬瓜，去皮之后切块。随便什么形状什么大小。我喜欢大块的，大概因为小时候家人做的也是大块儿的吧~ 煮了30+30一共一小时之后把冬瓜块放进去，焖煮15-20分钟（看自己喜欢软硬程度了）。加冬瓜这一步忘了拍哈哈

步骤 8

成品！关火前加鸡精和盐，调一下自己适合的口味就好，然后盖上盖子等其他菜好了再开盖省着凉~ 上桌前加两滴香油（不要加在锅里，要淋在碗里，否则如果剩下了第二天热的时候味道就不好了） 喜欢葱花的加葱花，我不喜欢~

超简单的冬瓜排骨汤的小贴士

1. 排骨要清洗干净，焯之前之后都要洗，否则汤会不好看，颜色会暗，还有渣滓。 2. 排骨其实用高压锅都可以炖，我爱吃煮软的软骨所以其实很少用普通锅煮。 3. 加水一次加够咯，半路加要加热水，而且也会牺牲一定味道。 4. 没了我编不出来了，就这样吧。很好喝就是了！😜

菜谱创建时间：2021-08-27 09:47:03