电饭锅版豌豆黄

作者： 不问归期不问所以

这个方子操作简单，而且不需要料理机高压锅，只要电饭锅就可以做。不需要炒至，非常省事。无油无糖，真的还原豌豆黄的本质！

用料

• 去皮豌豆 两小碗
• 水 适量
• 冰糖 适量

电饭锅版豌豆黄的做法步骤

步骤 1

去皮豌豆多洗几次，洗至没有泡沫水比较清的时候，泡一会（时间充足的可以泡一晚上，不充足的泡一小会，实在没时间不泡也行） 加水大火煮至开锅，然后中火继续煮，期间发现水少了加水继续煮，煮至豆子煮开两半，用手搓一下，不是非常硬就可以了。（泡的时间与煮的时间是成反比的。我没咋泡，煮了一个多小时吧。）

步骤 2

然后将煮好的豌豆（只到豌豆不到煮的水）倒入电饭煲，加水没过豌豆多出三分之一的一节手指肚吧。然后电饭锅蒸饭键。

步骤 3

蒸好后就搅拌均匀，非常好弄碎，如果发现蒸好的饭还有多余的水分，继续打开煮饭键搅拌，没几分钟就可以吸收进去，如果这种稠度就可以了。然后装好盘子里，抹平放凉放冰箱冷藏。

步骤 4

冷藏一晚上，拿出来就可以。

电饭锅版豌豆黄的小贴士

①我做的是无糖的，喜欢吃糖的可以把糖放入第三步中蒸好搅拌的环节，利用热气把糖融化搅匀。 ②蒸饭加水时候一定要注意水量，因为煮好的豌豆本身也含水分。 ③煮豌豆可以多煮时间，这样蒸一次基本上就可以把豆压软。

菜谱创建时间：2021-08-27 08:51:03