嫩牛肉

作者： 吃陈皮吗

用料

• 牛肉 适量
• 鱼露 适量
• 蛋清 适量
• 地瓜粉 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒 适量
• 无味食用油 适量

嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片/条状加入鱼露，白糖，少量白胡椒粉和蛋清抓匀再加入地瓜粉抓匀最后食用油倒上面封住，保鲜膜包起来放冰箱冷藏2小时以上使用，冷藏过夜更佳。 牛肉多的话可保鲜袋分装压扁，排出空气后速冻，解冻快直接用。

步骤 2

热油下牛肉翻炒，快起锅时加入蚝油，孜然炒均匀关火后加入芝麻和小葱。

嫩牛肉的小贴士

白胡椒可替换成黑胡椒/姜末 蛋清可替换成清水 橄榄油玉米油大豆油都可 不喜欢鱼露可以换成生抽

菜谱创建时间：2021-08-26 22:25:16