营养丰富的「星鳗拌饭」POKE BOWL

作者： 兜兜-包包

作者：兜兜包包 冰箱里又囤了一些食材… 做成拌饭吧！灵感来源于夏威夷风格的波奇饭，就是在饭上盖一层蔬菜和蛋白质，怎么搭配都很好吃。我们这次做了星鳗口味的，太美味啦！ 此方子是两人份。

用料

• 黑米饭 1/2罐
• 星鳗 3条
• 白胡椒粉 1勺
• 沙姜粉 1勺
• 料酒 适量
• 洋葱 1/2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 腐乳汁 适量
• 蚝油 适量
• 白糖（代糖） 适量
• 包菜 1/6个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1/4根
• 芒果（小） 1个
• 鸡蛋 1个
• 日式泡姜 适量
• 拌饭素（FURIKAKE） 适量

营养丰富的「星鳗拌饭」POKE BOWL的做法步骤

步骤 1

先烧半罐紫米饭。

步骤 2

我买了去掉了内脏的冷冻星鳗。

步骤 3

去掉鱼头和鱼鳍。

步骤 4

去骨，切成小条，清洗一下。

步骤 5

加入适量白胡椒粉，沙姜粉和料酒去腥。

步骤 6

热锅加点麻油，煸炒鳗鱼至焦黄盛出。

步骤 7

煸炒洋葱，然后开始调味。

步骤 8

加入适量生抽，老抽，腐乳汁，蚝油，白糖，和水。喜欢吃清淡或浓郁的可以自己加减用量。

步骤 9

加入炒好的鳗鱼，翻炒均匀，收汁盛出备用。

步骤 10

将包菜，胡萝卜和莴笋切丝，炒至断生。

步骤 11

煮一个溏心蛋。芒果切丁，就可以开始组装啦！

步骤 12

两个大碗中加入煮好的黑米饭，再加入包菜丝，芒果丁，胡萝卜丝，莴笋丝和鳗鱼。最后加上半个蛋，一点日式泡姜和拌饭素（FURIKAKE：一种调味料。其实就是柴鱼片，紫菜片，白芝麻，盐，糖…的混合物）。

步骤 13

完成！

步骤 14

拌一拌就可以吃了。

营养丰富的「星鳗拌饭」POKE BOWL的小贴士

芒果和日式泡姜看似是点缀的配角，却必不可少。（它们充当了酸味和甜味来源） 家里有什么材料就用什么。像是菠菜，豆芽，白菜，生菜，黄瓜之类的，都可以用。 藜麦，糙米饭，白米饭或者其他米类都可以用。

菜谱创建时间：2021-08-26 21:31:19