红烧花鲢鱼

作者： 大饼的黑暗厨房

第一次买花鲢鱼，想着红烧肯定没错，就按照这个做法来了，没想到还真的挺好吃的。下次开发开发别的做法，我买的鱼挺大的这个单子只做了鱼尾的部分。

用料

• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 多放少放都可以
• 老抽 1勺
• 葱 2-3根
• 鲢鱼 1条
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 淀粉 适量
• 二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦） 看口味轻重

红烧花鲢鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右

步骤 2

2.热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）

步骤 3

3.盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。 再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟

步骤 4

淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦

红烧花鲢鱼的小贴士

红烧应该是最万能的做法了，感受就是其实做法不是非常死板的啦。按照差不多的做法用量做出来一般都挺好吃的，如果手表没有合适的用料就找找相似的代替

菜谱创建时间：2021-08-26 21:07:41