浓郁自制固体酸奶

作者： 暖妈莎莎

因为做出来的酸奶状态和味道都很满意，自己做个记录。 酸奶做成功的状态是老酸奶的状态，但没有超市的加了胶那么硬实，也不是流动的液体，酸度和甜度都很合自己的口味。 我用的是老酸奶的菌粉，按照菌粉说明书是1L放一包菌粉，试了几次，菌粉放的多一些会更凝固一些，我都放2 包。奶粉和砂糖都可以根据自己的口味调节。 有的配方里加了淡奶油，我试过，奶味会浓郁。但是奶粉家里更常备，奶味浓，可以提高乳脂率，也能让酸奶更容易结块。不要用水冲奶粉，直接用配方里的一部分牛奶加热溶解奶粉就可以～值得试试～

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 奶粉 40-60克
• 白糖 50-60克
• 菌粉 2包

浓郁自制固体酸奶的做法步骤

步骤 1

将器具开水冲烫消毒

步骤 2

把一袋牛奶带包装放热水中加热（可以用烫器具的热水），在热牛奶中加入白砂糖和奶粉，耐心搅拌均匀

步骤 3

把其余的牛奶都加入，搅拌均匀，这时候牛奶温度已经常温了，再加入菌粉，耐心拌匀

步骤 4

放入发酵工具（酸奶机，面包机，烤箱等等）发酵8-10小时，温度40度左右，不要超过45度

步骤 5

超浓郁酸奶就好啦

菜谱创建时间：2021-08-25 20:26:29