粉葛叉烧包

作者： 烘焙路上的姑凉

每次回老家都要买好多这种叉烧包，3元一个，这不自己动手做起来味道好正料也足。做了两次越发觉得好吃，于是乎分享一下，喜欢吃清淡的朋友可能能接受，重口味的就不一定了😆

用料

• 面粉 650克
• 叉烧酱 2勺
• 耐高糖酵母 5克
• 五花肉 400克。喜欢吃肉的可以增加，随意不限
• 细砂糖 2克
• 老抽 2勺
• 鸡蛋 3个
• 葱 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 沙茶王 2勺
• 新鲜虾仁 随意，一个包子一只或两只均可

粉葛叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉放叉烧酱，生抽，盐腌，1小时后放烤箱或空气炸锅或平底锅煎，煎好后切成小块或丁。

步骤 2

粉葛切丁，加少许盐，不用炒太熟，变色即可

步骤 3

葱和蒜头切碎

步骤 4

葱炒出香味倒入粉葛并加沙茶王搅拌均匀，鸡蛋煎好备用

步骤 5

蒜头炒香加五花肉炒，最好炒成这样超香，差不多好加豆瓣酱翻拌一下盛出。

步骤 6

新鲜虾仁炒熟

步骤 7

这种面粉个人觉得好。柔几下就光滑，很好和面。

步骤 8

一直用这种耐高糖很快醒发

步骤 9

和好的面直接包。水自己掌握，柔硬刚好就行。

步骤 10

切成小团

步骤 11

每一种配料放一些，多少随意

步骤 12

包好，放密封处醒面。不要给风吹到，不然表皮会干硬

步骤 13

我用的配料是这些牌子的。

步骤 14

醒好的包子，手触摸柔软，肉眼看比没醒发前要白。拿起来轻盈。

步骤 15

大大小小做了23个，放烤箱醒发。

步骤 16

水开蒸15分钟，粉葛脆脆甜甜加上叉烧的蒜香味，好满足😁

步骤 17

我能一口气吃3个呢

步骤 18

补充一张粉葛是这样的，没做过的可以尝试下，不错哦

菜谱创建时间：2021-08-25 17:29:37