软皮绿豆饼

作者： 花语菲

一直喜欢本地街头的软皮绿豆一直再尝试改良！又不想放太多添加剂！

用料

• 表皮18克/个，做了24个：中筋面粉210+糯米粉20克 230克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉25克+水 100克 或者 纯牛奶 125克
• 无铝泡打粉（也可以不放） 1克
• 玉米油/葵花油/猪油 65克
• 白糖 （或者代糖） 20克
• 盐 0.5克
• 内馅： 22克/个
• 脱皮绿豆（带皮绿豆） 250克
• 奶粉 20克
• 黄油/玉米油 30克
• 代糖（或者白糖）30+麦芽糖20克 50克（甜度自己因个人喜欢调整多少）

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

馅料：绿豆250-500克加适当水，放入煮饭锅豆蹄功能煮好！过筛去皮或者连皮直接加白糖/冰糖，不沾锅开炒就可以！煮好成品都有*3倍克数！是每个分20克一个，皮17-18克一个！ 皮：温水30-40度冷水也可以，白糖，酵母，加奶粉，加玉米油，加面粉，面上加0.5-1克盐，我直接揉面机器15分钟，醒发30分钟，再分个！馅料揉面时分好就快了！

步骤 2

包好！烤盘铺油纸温度160预热5分钟，直接烤18分钟，9-10分钟翻面就可以了！在家有空可以试试

软皮绿豆饼的小贴士

每家烤箱脾性不同，可以低温尝试，烤箱大可以温度调高170-180度，我家小烤箱所以温度160-170够了

菜谱创建时间：2021-08-25 13:13:08